鮨なし川では、昼夜を問わず「あて数品」と「握り八貫前後」で構成する「おまかせ」のみをご用意しております。
効率を優先するのではなく、心に残る時間をお届けしたい──。
その想いから生まれたのが、この「おまかせ」メニューです。

その日の旬を一番美味しい形に

市場に並ぶ魚は、日によっても状態が違います。脂の乗り、香り、身の締まり方。
それらを見極め、その瞬間に最もふさわしい調理法を選ぶのが私どもの役目です。

一人ひとりに寄り添う即興の献立

お客様のお箸の進み具合やお酒のペースによって、食材の順番や温度、調理法をその場で変えることもあります。
同じ食材であっても、毎回違う表情をお見せし、「また来たい」と思っていただけるよう工夫を重ねています。

静かに、ゆったりと過ごすために

当店では、一斉スタートや二回転制は設けておりません。
お客様それぞれのペースで、心ゆくまでゆったりとお食事をお楽しみください。

わざわざお越しいただく価値を

三宮や元町の同等のコースと比べれば、二割ほどお得にお召し上がりいただける内容となっております。
郊外まで足を運んでくださるお客様に、その価値を超えるひとときをご提供することが、私の何よりの喜びです。